【新発売】コロンビア Kaizen ナチュラル


こんにちは、nidoです。

コロンビアの豆が変わりました!

今まではウォッシュド精製でしたが、新しい豆はナチュラル。
お値段は今までよりも高くなってしまいますが、、
ナチュラルならではの香味豊かな味わいをぜひ楽しんでいただきたい商品です。

生産地はコロンビアトリマ県プラナダス。
プラナダス農協(ASOPEP)のカミロ・エンシソ代表が、組織のマネジメントシステムの強化や若いカッパーへのトレーニング提供、収穫後プロセスの改善などのために密接に連携しています。
また、年配のメンバーが畑仕事に携わり続けられるよう、ガーデニングなどのトレーニングプログラムも提供しています。

Kaizenとは、その名の通り「改善」。
カティモールなどの豆の品質を良くしていこうという活動のスローガンです。
輸出業者代表のカンポスさんが日本好きで、この名前を命名されたそうです。

精製方法はナチュラル。
3日間天日乾燥させた後、日陰のアフリカンベッドで6-10日間乾燥させます。
さらに麻袋に入れて1週間寝かせることによって、芳醇なナチュラルの香りをしっかりと生豆に付与させています。
その後、湿度11%になるまで再び天日乾燥。
通常のナチュラルよりも手間暇かけて作られています。

カカオのような上品な苦味の中に、
ベリー系の香味と甘みを感じられるコーヒーに仕上がっています。
ぜひお試しください。

オンラインショップからもご購入いただけますので、こちらからもどうぞご利用ください。
https://shop.cafe-nido.com/?pid=159731254


コロンビア Kaizen ナチュラル
770円 / 100g

生産地:トリマ県プラナダス
生産者:プラナダス農協(ASOPEP)
標高:1,400 – 2,000m
乾燥 : 天日乾燥、アフリカンベッド
規格:Ex
栽培 : シェードグロウン、 栽培期間中、化学農薬・化学肥料不使用
品種:カトゥーラ、ティピカ、カスティーロ、コロンビア
焙煎度:フルシティロースト


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2021-05-15 | Posted in お知らせ, 商品紹介No Comments » 

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